トルコ料理を作ってみた

　昨日の記事で肩が凝ったので今日は軽い話題。
「トルコで私も考えた」を読んで無性にトルコ料理を作ってみたくなったので、3連休の最後の日を使って（と言っても半日以下だが）トルコの夏料理「ビベル・ドルマス」（ピーマンのピラフ詰め）を作ってみた。
まずは材料である（1人前）。

・米（1/4カップ）、タマネギ1/2、松の実、干しぶどう、ハーブ（パセリのみじん切りも可）、ミントなどお好みの香辛料。
これをたっぷりのオリーブオイルで10〜15分ほど弱火で炒め。火が通ったら塩と砂糖少々で味付けし、水を少々加えてさらに数分炒める。後で煮るので味付けは少し濃いめの方がいいだろう。

ピーマンのヘタを取ってくりぬいたものに、出来上がったものを詰める。このときお米がふくれるのであまり充ち満ちに入れすぎないこと。なおピーマンの他にズッキーニやナスに詰めても構わない。これに先ほどのヘタなどで再度蓋をして、立てたピーマンの半分くらいまで水を入れて煮込む。

水が無くなったら出来上がり。（もし中の米がまだ堅いようなら再度水を足して煮込む。）

1晩冷やしておくとオリーブオイルがなじんでさらに上手いそうである。