日本酒の古酒を飲んだことはありますか

　珍しくGW中に人並みの休みが取れたので、日頃通らない方の近所の酒屋を覗いてみた。
そこで見つけたのが写真の古酒である。古酒というと泡盛くらいしかイメージしない人も多いとは思うが、実は日本酒の古酒もなかなかに侮りがたいものなのだ。ぜひ一度試しに飲んでみて欲しい。日本酒のイメージが変わること請け合いである。
　ところで日本酒の古酒くらい種類によって味や香りそして色が違うお酒もないだろう。あるものは濃い飴色で日本酒とは思えない濃厚な味のものもあれば、あるものは一見すると普通のお酒のようで純粋にうまさが倍増しているものもある。とはいえ実はこの性質が日本酒の古酒があまり無い理由にもなっているそうだ。とにかく作ってみるまでどんな味になるか予想が付かないので、怖くて沢山作れないと言うのである。

　今回手に入れたものは、ほんのりと飴色で甘みがあり日頃お酒を飲み慣れない女性にも気に入りそうな口当たりでありながら、結構癖の強いつまみでも合いそうなコクのある一品だった。