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September 03, 2008

ザワークラウトのおいしい食べ方

 この前行った銀座ライオンにあったザワークラウトの食べ方がおいしかったのでメモ。
元々ソーセージと合わせたり、油で炒めたり、スープにしたりする食べ方は知っていたのだが、もっとごくシンプルにサワークリームをかけるだけであんなにもおいしくなるとは思わなかった。ちなみにライオンではサワークリームの上にさらにドライトマトを乗っけているのだが、これが見た目にも綺麗でさらにおいしさを引き立てるのだ。
 早速まねをして昨日からサワークリームをかけて食べてるのだが、なんで今まで気がつかなかったんだろうと後悔するくらいおいしさである。なお、日本のサワークリームはお菓子用に乳脂肪分が多いので、ヘルシーにしたければ同量のヨーグルトを混ぜたものをかけると良いと思う。ちなみにこれはロシア風サワークリーム(向こうのサワークリームはもっととろっとして、あっさりしている)の代用法として広くロシア料理のレシピに載っている作り方である。

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