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October 30, 2008

サーモンとキノコのサワークリーム煮

Salmon_and_mushroom_steak

 鮭が旬な事もあり、サーモンとキノコのサワークリーム煮(досось тушёный в сметане с грибами)を久しぶりに作ってみた。前にも作り方を書いた気もするがおさらいしてみると、生鮭の切り身に塩・胡椒をして小麦粉をまぶし、それを油を引いたフライ版で焼き、いったん鮭を下ろした後、バターでタマネギをキノコを炒め塩・胡椒で味を付ける。最後に鮭を戻しサワークリーム入れて一煮立ちさせ、皿に盛りつけたらハーブをかけて出来上がりだ。
 もちろん一緒に飲む酒はウオッカにしたのは言うまでもない。なおこの料理、正確にはロシアではなくバルト三国の料理だそうだ。

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Comments

サーモンとキノコのサワークリーム煮
素敵なお料理 美味しそうです、

Posted by: ryuji_s1 | October 30, 2008 at 08:28 AM

初めまして。ryuhi_s1さま。
そちらのBlogも拝見しました。おいしそうな上にレシピが載っているのがいいですね。そのうち参考にして何か作りたくなります。

Posted by: doku | October 31, 2008 at 12:24 AM

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