再びシチーを作る

　ほぼ一年半ぶりにロシア料理のシチー（щи）を作ってみた。作り方は前回を参考にして欲しい。それにしても毎回、同じように作っているつもりなのに微妙に味が違うのが不思議でならない。まあ、今回は前回生キャベツだったのをザワークラウト、生のトマトの代わりにドライトマトを使ったせいもあるのだろう。
　そういえば料理人とアマチュアの違いはおいしい料理を作れるかどうかではなく、作る量やコンディションにかかわらず常に一定の味を再現できることだと言う話を聞いたことがあるが、そうした点ではプロにはなれないようだ。