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January 09, 2009

今年初めての自炊

Beef_stroganoff

 正確にはぜんざいやらいろいろ作っているので今年初めてでは無いのだが、ちゃんとした夕食と言う意味では今年初めてだからタイトルに偽りはないだろう。(ちなみに作ったのはちょっと前だ)
ちょっと反省と言うか考察がてら書くと、これまでは横着してドミグラスソースを使って味付けしていたのだが、それを使わないと結構味に深みが出なくて難しかった。ちゃんとしたビーフストロガノフのレシピではもちろんドミグラスソースは使ってないのだが、どうやって味に深みを出しているのだろうか。

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