苦手な料理の話

　料理ネタを頻繁に書いている私にも結構苦手な料理が存在する。特に和食は食べるのは大好きでおまけに日本酒好きのくせして、作る方はいまいちだ。単純に焼くだけとか炒めるだけと言った料理が少なく、下ごしらえで一手間いるのと、魚をさばくのが駄目なのだ。別に目が怖いとか血が駄目とかいうのでは全くなく、単純にへたくそでさばくと何故か骨に身が盛大に残ってしまったりするからに他ならない。
　世の酒好き・釣り好きの男どもの中には普段料理など全く無縁そうな癖して、恐ろしく巧みに魚をさばける人が存在するが、残念ながら私の場合その逆のパターンに当てはまる。
　それでも今回、やってみなければ上達しないとイカをさばいて食べてみた。できあがった刺身自体は上々だったが問題は時間がかかりすぎるのと、頭の処理が判らなかった事だろう。何でも後で知ったのだがイカの口は珍味として尊重されていたらしい。どうやらもう少し修行を積む必要がありそうである。