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September 17, 2009

今度はロシア風の夕食にする

Russian_dinner

 今日の夕食はロシア風、と言っても正式なロシア料理は2点しかないのであるが。一つはロシア風トマトとキュウリのサラダ(салпт из помидоров и огул
рцов)もう一つはクルミの卵焼き(яичница с орехами)である。
 レシピはサラダの方はレシピといえないくらい簡単で、歳切りにした玉ネギと角切りにしたトマト・キュウリを塩・胡椒であえてハーブをかけただけのものだ。クルミの卵焼きの方はから焼きしてみじん切りにしたクルミとみじん切りした玉ネギを溶き卵に入れ、塩・胡椒・ハーブ(ディル・パセリ)で味を付け、それをバターを挽いたフライパンで両面をじっくり弱火で蒸し焼きにすれば出来上がりだ。なお上にかかっているのはサワークリームである。
 これとサーモンを手に入れたので本当はロシア風マリネにすれば完璧だったのだろうが、やはり日本人の私は刺身の魅力に耐えきれずこれは刺身で食べることにした。だがお酒はウオッカだったのは言うまでもないだろう。

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