今度は豆カレーを作る

　昨日に引き続きひよこ豆が余ったので、今度は豆カレーを作ってみた。レシピは以下の通り。

材料（一人前）

• ゆでた豆（今回はひよこ豆の缶詰を使用1/2缶）
  
• 玉ネギ1/4
  
• ニンニク一切れ
  
• ローリエ
  
• クミン（小さじ1/4）
  
• シナモン・クローブ（少々）
  
• カレーパウダー（大さじ1）
  
• ケチャップorトマトピューレ（大さじ1）
  
• 塩（適量）
  
• オリーブオイル
  

1.鍋にオリーブオイルを引き香辛料（カレー粉を除く）を炒める
2.香りが出てきたらみじん切りにした玉ネギとニンニクを加え、玉ネギが透明になるまで弱火で炒める。
3.茹でた豆とゆで汁を加え、カレー粉を入れて中火にし、水気が無くなる前にトマトピューレを加え、お湯を豆がひたひたになるまで加えて煮込む。塩・好みでスープストック（絶対入れた方が旨いと思う）を入れて味を調整する。
4.汁気が無くなって来たら完成。

それにしてもちょっと味付けを変えれば意外に豆は飽きないものだ。きっと今後、料理のラインナップに豆料理は加わるに違いない。