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September 21, 2011

鰻と水茄子

Unagi_mizunasu

 いつもは料理ネタはFlickrに載せているのだが、たまにはこちらでも。
 この前、実家の側のデパートの地下で水茄子を売っているのを見つけたので買ってきた。茄子は普通生食に向かないが水茄子は灰分が少なく生食出来る珍しい品種で、以前に居酒屋で食べてすっかりお気に入りになってしまったのだ。これを生のまま裂き(包丁で切るより切り口から味が浸透する)塩水に漬けて変色を防いだら後は塩を振って食卓に並べ、買ってきた鰻と一緒に夕食にするのだ。
 これに福島の地酒「奈良萬」を合わせると無限にお酒が進みやばい程だ。それにしてもこのメニューを外で食べようとしたらおそらく数千円は掛かりそうだが、今回はしめて580円で済んでしまった。これだから自炊は辞められないのである。

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