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September 02, 2012

本格派インド料理の勧め

Curry

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 たまたま本屋で夏のカレー特集と釘打ってさまざまなカレーのレシピ本が売っていたので、その中から「はじめてのインド家庭料理」(写真)を買ってきた。なにせカレーは今の仕事先の側にあるジャイヒンドに週三回は行くほどの好物なので、それが家で作れるなら素晴らしい。

 早速、本に載っているレシピに従って作ったのが上の写真のカレーとサブジ(サブジはスパイスベースの主に野菜を使った料理でカレー程ではない手軽な一品料理)。見た目はこれまで作っていたカレーと大差ないが、食べてみて驚いたのは結構いい線でジャイヒンドで食べている本格派インド料理の味が再現されていることだ。
 レストランの料理、特にエスニック料理はとても家では作れないと思っている人も多いだろうが、ちゃんとしたレシピに従い、それなりに材料を揃えれば十分家でも再現できるのを実感した。
いつもの料理にちょっと飽きたらたまにはこんな本格的インド料理もいいかも知れない。

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