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September 25, 2012

辛くないインド料理

Indian_food

 前にも書いたが「はじめてのインド家庭料理」を買って以来、すっかりインド料理にはまってる。読んで頂けると判ると思うが、インド料理はカレー一辺倒でも無いし、辛い料理ばかりでは無いのだ。
 今日は昨日飲み過ぎたせいもあり、その中でも身体に優しい緑豆(ムング豆)を使ったダールを作ってみた。使っているスパイスはターメリックとクミン・ガラムマサラのみ、後はトマトやニンニク・生姜と言った薬味と豆だけのシンプルな料理で辛さとは無縁の料理だ。
 内臓が疲れている時には、このほのかな豆の旨みのある優しい味がありがたい。

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